又称:山梨糖醇 英文名:Sorbitol 分子式:C6H14O6;分子量:182.17。 性状:白色针状结晶或结晶粉末,亦可为片状或颗粒状,无臭,有清凉爽口甜味,甜度约为蔗糖的60%。极易溶于水,微溶于乙醇、甲醇和醋酸。水溶液的PH值为6~7。 用途:甜味剂;报湿剂;螯合剂;组织改进剂,维生素C的合成原料;甘油代用品。 限量:葡萄干5g/kg;食用油和冰饮料50g/kg 含量:98% |
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